Ajiaco Tradicional

Sumérjase en la esencia de la capital colombiana con nuestro emblemático Ajiaco Santafereño. Una sopa rica y reconfortante, elaborada siguiendo la receta tradicional, donde la magia reside en la perfecta armonía de tres papas andinas: la criolla, que aporta su color dorado y espesor característico; la pastusa, suave y cremosa; y la sabanera, que mantiene su textura. Tiernos hilos de pechuga de pollo de corral se mezclan en este caldo aterciopelado, perfumado con el aroma inconfundible de las guascas. Coronado con mazorca tierna, se sirve tradicionalmente con acompañamientos selectos: crema de leche fresca y densa, alcaparras encurtidas y sedosas láminas de aguacate Hass. Un clásico atemporal, presentado con la distinción que merece.